डिजिटल डेस्क, भोपाल। घर में कोई पार्टी थ्रो कर रहे हैं और मेन्यू में कुछ नया और डिफरेंट शामिल करना चाहते हैं तो अफगानी पनीर टिक्का एक अच्छा ऑप्शन है। इसे बनाना बेहद आसान है और बच्चों के साथ-साथ बड़ो को भी यह डिश काफी पसंद आती है। स्टार्टर्स पार्टियों की जान होते हैं और पनीर टिक्का इसमें चार चांद लगा सकता है। इस रेसिपी की मदद से आप बिना तंदूर के भी अफगानी पनीर टिक्का घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। इस रेसिपी में गैस के अलावा एयर फ्राइर में भी परफेक्ट टिक्का बनाने का तरीका बताया गया है। बिना तंदूर के भी आप टिक्के में स्मोकी फ्लेवर ला सकते हैं। इसके लिए आपको तैयार मैरिनेशन को कोयले की मदद लेनी होगी। कोयले के टुकड़े को गर्म करके एक कटोरी में रखकर उस पर एक चम्मच घी डाल दें। इस कटोरी को मैरिनेशन बाउल में डालकर दो से तीन मिनट तक ढक दें।
पेस्ट के लिए सामग्री
1 ½ बड़ा चम्मच तेल
3-4 हरी मिर्च
1 इंच अदरक, टुकड़ा
2-4 लहसुन की कलियां, मोटे तौर पर कटी हुई
⅓ कप धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मच तेल
3 मध्यम सफेद प्याज
नमक स्वादअनुसार
¼ कप धनिया पत्ती
3 बड़े चम्मच दही
दही मिश्रण के लिए
½ कप दही, फैंटा हुआ
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चुटकी जीरा पाउडर
पनीर मैरिनेशन के लिए
400 ग्राम पनीर
1 बड़ा चम्मच तेल
½ छोटा चम्मच काली मिर्च
एक चुटकी हींग
½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ बड़ा चम्मच धनिया की डंठल
पनीर अफगानी के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच घी
2 तेज पत्ता
½ इंच दालचीनी की छड़ी
¼ कप पानी
पनीर भूनने के लिए
1 चम्मच तेल
मैरिनेटेड पनीर
गार्निश के लिए
ग्रेवी तैयार
एक चुटकी सूखी मेथी की पत्तियां
कसा हुआ पनीर, कटा हुआ
धनिया की टहनी
क्रेडिट- Chef Ranveer Brar
